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学习内容：1、秘制红油的选购、制作保存（红油秘方，香多辣少，色泽红亮）；2、面条的制作方法，劲道有弹性； 3、七种味型作料的制作（麻辣、香辣、清汤骨汤、干拌、酸辣、酱香等）；4、打料的流程和技巧；5、汤料的熬制技巧、保存；6、相关设备的采购指导；7、行业特性，市场行情分析，开店选址，店面管理，开业宣传，规避风险。
学习品种：重庆麻辣小面、牛肉面、肥肠面、杂酱面、排骨面、豌杂面、清汤小面、泡椒鸡杂面、重庆特色辣鸡面、重庆特色葱椒面、老麻抄手、酸辣粉等。
重庆新东方6大创业帮扶：
1、开业指导；2、采购指导；3、技术支持；4、运营支持；5、人员管理；6、成本控制。对于创业的学员，可以先学技术再交学费。我院将给予6大创业帮扶，包括开业指导、采购指导、技术支持、运营支持等服务。另外，还有学院大师编撰的制作与运营手册，给学员提供全面系统的技术指导。
选择重庆新东方的优势：1、学校优势：学院品牌大知名度高；2、教学优势：长达33年教学经验的面点大师毫无保留教学，设有专业面点类实训大厅；3、学习优势：随到随学以实践为主，理论为辅的教学模式，一对一、手把手教学、包教包会、的指导学生实际操作；4、创业优势：学员创业开店的选址、装修、成本核算、产品技术更新、运营管理给予指导、预约可以免费试吃味道
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