猪肉价格缘何居高不下 淡季不降反涨? 全国猪肉平均价格30.9元/公斤 同比去年上涨39%

万州路人

猪肉价格缘何居高不下 淡季不降反涨?

数据 全国猪肉平均价格30.9元/公斤 同比去年上涨39%

主因 生猪出栏量减少供不应求

预测 10月份价格有所回落

　　里脊肉40元/公斤、排骨40元/公斤、腿子肉30元/公斤、五花肉30元/公斤……按照惯例，夏季是每年猪肉消费的淡季。可眼下，端午将至，猪肉价格仍旧维持在春节以来的高位。根据农业部5月份公布的数据显示，全国猪肉平均价格在30.9元/公斤，同比去年上涨39%，今年的猪肉价格创下近年来同期的最高水平。这种行情会持续到何时?记者连日来进行了调查采访。
　　市民
　　猪肉价格贵舍不得多买
　　“猪肉贵得很，好一点的排骨要40元/公斤，都有点吃不起了，但娃儿马上要高考了，还是要把营养跟上。”5月30日早上，家住万州春天花园的市民周女士像往常一样，来到王家坡农贸市场买菜。
　　周女士是菜市场里的常客，对于瓜果蔬菜的价格她都了然于心。“今年猪肉价格确实有点高，但是鸡鸭鱼蛋价格没有多大变化，干脆多吃点这些算了。”长期买菜的周女士早已有了一套省钱攻略。她告诉记者，现在猪肉贵得很，家里主要买鸡鸭鱼。她给记者算了一笔账，一家五口人每周大概要吃6斤猪肉一两斤排骨，花费约120元，肉价上涨后就经常买鸡鸭鱼，这样减少了家庭开销。
　　记者在走访中了解到，和周女士有着相同做法的市民不在少数。由于猪肉价格一直居高不下，市民开始选择鸡鸭鱼交替买，家禽店的生意明显比以往更好。
　　零售商
　　利润下降销量不如以往
　　当天早上9点，记者来到万州甘家院农贸市场看到，各种菜蔬鲜肉整齐地码放在市场过道两旁，前来买菜的市民络绎不绝。
　　“今年的猪肉价格可能是近五六年来最高的一次，市民嫌肉价贵，我们的利润也少了很多，希望肉价早日回归平稳。”做了十多年猪肉零售生意的黄师傅坦言说，肉价居高不下，许多市民认为卖猪肉的赚得多，其实并非如此，一头猪最多挣几十百把块钱。”黄师傅说，以前杀两头猪基本到中午都卖得差不多了，现在和朋友两个人合伙卖三头猪，到下午四五点钟才勉强卖完。
　　黄师傅说，猪肉价格稳居高位，确实让一部分家庭减少了对猪肉的消费，甚至选择其他肉类替代。
　　和黄师傅一样，从业多年的刘师傅看着案板上切得的猪肉发愁。“老师，来点啥子肉?”看到有人来到肉摊前，刘师傅立马热情地招呼起来。“五花肉好多钱一斤?”顾客问。“30元/公斤，你要好多嘛?”“还是这么贵，可以便宜点儿不……”好不容易等来了一位客人，但由于顾客砍价不成，刘师傅又失去了一笔生意。“我们也想卖便宜点儿，早点把肉卖完。但现在白条肉批发价涨到了26元/公斤，卖得太低，这一天就白忙活了。”刘师傅谈到现在的猪肉行情，连连向记者摆手，感慨现在的生意不好做。
　　随后记者来到太白路一超市，负责生鲜区域猪肉销售的张女士表示，近来市民购买猪肉的热情减退，买得很少，反而鸡鸭鱼蛋销量见涨。
　　养殖户
　　今年生猪行情好卖得起价
　　肉价涨了，零售摊贩的利润却没增加，养殖户利润情况如何?记者决定去养猪场一探究竟。
　　5月31日早上，记者来到万州甘宁镇南桥村7组向成兵的养猪场。一进养猪场，便听到了猪崽的声音，原来是周边村民过来买猪崽。“今年生猪行情好，一头30斤的猪崽可以卖到1000块钱，比前些年卖几头肥猪的利润都还要高。”向成兵乐呵呵地告诉记者，养殖场养了300多头母猪，每个月能产800多头猪崽。
　　记者在猪场生产区看到，三头母猪正在技术人员的协助下生产，不一会儿，20多只猪崽顺利出生。“再喂上一两个月就可以出栏卖钱了。”向成兵高兴地说。
　　向成兵已经养了15年猪，这个猪场是前几年修建的，有12个猪舍，圈养2000多头猪，每天有十多头生猪出栏，一年出栏量达5000至6000头。“现在生猪价格21元至22元/公斤，去年同期才12元至14元/公斤，增长了50%至70%。”向成兵告诉记者，现在正在扩大建设三个猪圈，预计八月份就可以投入使用，明年这个时候出栏量可达到上万头。“不过万州90%的生猪都来自外地，本地生猪供应只是杯水车薪。”向成兵表示。
　　生猪行情一路走高，不过记者在走访中发现，如今在万州一些乡镇里，靠养殖生猪贴补家用的散户越来越少，到处都是空闲的猪圈，年轻人都已经选择了出门打工。而在养猪场里，因为前几年猪肉价格持续低迷，养殖者纷纷减小规模甚至不再养猪。
　　屠宰场
　　屠宰量比去年同期有所下降
　　5月31日上午，记者来到万州双河口屠宰场，从事20余年屠宰生意的张财清正在办公室里清理前几天的账目。
　　猪肉高价背后，有人欢喜有人忧。“前天收的生猪价21.3元/公斤，昨天晚上就涨到了22.4元/公斤。我们收购生猪进屠宰场宰杀后，以批发价26元/公斤的价格卖给零售商。”关于中间的利润，张财清给记者算了一笔账，以100公斤计算，成本2240元，按八成净肉计算，80公斤的净肉，26元/公斤2080元，再加上一些内脏、前后肘，基本能维持不亏本。“毛猪杀后净肉比例高于8成，才有利润。”张财清坦言。
　　“虽然生猪批发价高了，但利润并没明显增长。”双河口屠宰场相关负责人也告诉记者，肉价贵影响了市场销售量。
　　随后记者从万州区动物卫生监督所了解到，5月份全区生猪屠宰量26000余头，比去年同期的27000多头确实有所下降，但市场供应仍旧充足。
　　分析
　　预计10月份价格回落
　　如今已是6月，猪肉价格何时能够回落，回归平稳?据区动监所相关负责人分析，生猪出栏量减少是今年以来猪肉价格上涨的主因。近两年猪肉价格持续低迷，生猪养殖亏损十分普遍，这使得不少散养户及大部分中大型猪场减产，影响生猪的出栏量。另一方面，养殖户预期春节过后价格会下跌，因此赶在春节之前尽可能地将可以出栏的生猪都卖掉了，由此造成了节后市场生猪供应的空缺。
　　猪肉价格上涨还有一个方面的原因。据了解，前段时间玉米0.9元/斤，现在每斤卖到一块多，玉米作为生猪的主要食用饲料，价格上涨，养殖成本增加，价格自然水涨船高。“按照国家规定，生猪价格和玉米价格比值在6.0：1，生猪养殖基本处于盈亏平衡点，现在猪粮比值在11.0：1，已经达到了历史最高点。”相关负责人表示，按照往年猪价变化规律，一般在高价区域、低价区域会持续一年半，去年5月下旬猪肉开始涨价，预计今年10月份会有所回落。