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二十四节气特色美食I“凉虾”夏至清凉解暑小吃

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发表于 2019-7-5 15:32:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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炎热的夏季人们都想吃一些清凉可口的饭菜,今天长城烹饪来教大家一道清凉可口的小吃,那就是“凉虾”。凉虾是生活中比较常见的一种特色小吃,入口清凉,爽滑筋道,是一道很受欢迎的消暑甜品。

凉虾是由大米和淀粉制作而成,由于形状和虾相似,所以人们都称它为凉虾,很多人听到凉虾,都认为是凉拌大虾之类的菜,其实并不是这样的。一般湖北等地区的人们都比较喜欢吃它,由于凉虾的味道和营养价值都很高,而且还是夏天比较好的消暑品,所以现在受到更多人们的欢迎。

而且凉虾还有药理价值,补钙健脑又开胃,清凉爽口Q弹,老人孩子都爱吃。做法非常简单,只需把大米和淀粉熬成粘稠状然后用漏勺滴在凉白开水中,拌上自己喜欢吃的口味的料汁就可以了,清凉爽口Q弹,非常适合在炎热的夏季吃,下面一起来看看具体的做法吧!


【食材】:200克淀粉,100克的大米粉,2个鸡蛋,300克凉水,红糖适量或其他调料等。

【做法】:

第一步:在碗中倒入200克淀粉,再倒入100克的大米粉,打入2个鸡蛋,再倒入300克凉水搅拌均匀成稀面糊备用。

第二步:锅中倒入大约1000毫升左右的水,再把搅拌好的淀粉水倒进去,开小火慢慢的熬制,熬制的时候要不停的搅拌,最后将它熬成粘稠的透明状就可以了。

第三步:在碗中倒入适量的凉白开水,准备一个漏勺,把熬好的面糊放在漏勺上用勺子挤压到凉白开水中,这样凉虾就做好了。

第四步:起锅烧火,锅中倒入少量的水,放入适量的红糖,将它熬成糖浆放凉备用。

第五步:将做好的凉虾控干水分放在碗中,倒入熬好的糖浆,搅拌均匀就可以吃了。


【做凉虾小窍门】

1、我们这里做的是甜口味的,给孩子做的,也可以做成酸辣口味的,做法是同样的,只是得需要自己根据个人口味来调点料汁,把糖浆换成料汁。

2、无论是熬淀粉面糊还是熬糖浆,在熬制过程中一定要不断地搅拌,要开小火慢慢熬制,防止它们粘锅或者熬糊,糖浆熬糊了容易发苦。

3、做好的凉虾用冰块冰一下,效果会更好。

4、如果家中没有红糖的朋友可以换成冰糖也是可以的。

这就是长城带给大家的凉虾的做法,清凉爽口,做法简单,非常适合天热的时候吃,大家可以照着试一下,比凉皮、凉面更具色香味。






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