二十四节气特色美食I“凉虾”夏至清凉解暑小吃

重庆长城烹饪

炎热的夏季人们都想吃一些清凉可口的饭菜，今天长城烹饪来教大家一道清凉可口的小吃，那就是“凉虾”。凉虾是生活中比较常见的一种特色小吃，入口清凉，爽滑筋道，是一道很受欢迎的消暑甜品。

凉虾是由大米和淀粉制作而成，由于形状和虾相似，所以人们都称它为凉虾，很多人听到凉虾，都认为是凉拌大虾之类的菜，其实并不是这样的。一般湖北等地区的人们都比较喜欢吃它，由于凉虾的味道和营养价值都很高，而且还是夏天比较好的消暑品，所以现在受到更多人们的欢迎。

而且凉虾还有药理价值，补钙健脑又开胃，清凉爽口Q弹，老人孩子都爱吃。做法非常简单，只需把大米和淀粉熬成粘稠状然后用漏勺滴在凉白开水中，拌上自己喜欢吃的口味的料汁就可以了，清凉爽口Q弹，非常适合在炎热的夏季吃，下面一起来看看具体的做法吧！

【食材】：200克淀粉，100克的大米粉，2个鸡蛋，300克凉水，红糖适量或其他调料等。

【做法】：

第一步：在碗中倒入200克淀粉，再倒入100克的大米粉，打入2个鸡蛋，再倒入300克凉水搅拌均匀成稀面糊备用。

第二步：锅中倒入大约1000毫升左右的水，再把搅拌好的淀粉水倒进去，开小火慢慢的熬制，熬制的时候要不停的搅拌，最后将它熬成粘稠的透明状就可以了。

第三步：在碗中倒入适量的凉白开水，准备一个漏勺，把熬好的面糊放在漏勺上用勺子挤压到凉白开水中，这样凉虾就做好了。

第四步：起锅烧火，锅中倒入少量的水，放入适量的红糖，将它熬成糖浆放凉备用。

第五步：将做好的凉虾控干水分放在碗中，倒入熬好的糖浆，搅拌均匀就可以吃了。

【做凉虾小窍门】

1、我们这里做的是甜口味的，给孩子做的，也可以做成酸辣口味的，做法是同样的，只是得需要自己根据个人口味来调点料汁，把糖浆换成料汁。

2、无论是熬淀粉面糊还是熬糖浆，在熬制过程中一定要不断地搅拌，要开小火慢慢熬制，防止它们粘锅或者熬糊，糖浆熬糊了容易发苦。

3、做好的凉虾用冰块冰一下，效果会更好。

4、如果家中没有红糖的朋友可以换成冰糖也是可以的。

这就是长城带给大家的凉虾的做法，清凉爽口，做法简单，非常适合天热的时候吃，大家可以照着试一下，比凉皮、凉面更具色香味。