2019年三峡美食邀请函

万州路人

万州烤鱼

三峡美食

　　“亲，来自三峡库区的美食邀请函收到了吗?”11月18日，记者从第九届三峡美食文化节暨第三届万州烤鱼节组委会获悉，即将开幕的三峡美食文化节暨万州烤鱼节各项特色活动正在紧张筹备中，其中三峡特色商品展、美食展目前已经汇集涪陵、开州、梁平、云阳、利川等十多个地方的美食、商品，让八方宾客在万州一站式品尝到最具特色的美食。
　　据介绍，第九届三峡美食文化节暨第三届万州烤鱼节由万州区委宣传部、区商务委、区文化旅游委、区公安局、区人力社保局、区城管局、区水利局、区市场监管局、区总工会、周家坝街道办事处、三峡都市报社、区广播电视台主办，区餐饮协会、区烤鱼产业协会承办，主题为“韵味三峡·鱼香九州”。
　　“去年通过参加三峡美食文化节，让我们的产品真正打开了万州市场，知道今年又有美食文化节了，于是早早就报名参加了。”来自开州的参展商直言，三峡美食文化节，不仅帮助周边区县的特色商品及美食打开了万州市场，更给他们走向全国搭建了好的平台。
　　万州区商务委相关负责人告诉记者，本月开始，万州向三峡库区各区县，以及湖北、四川等省市发出邀请，得到了他们的积极响应，在本次三峡美食文化节暨万州烤鱼节期间，他们将携带餐饮酒店用品、调味品、农副土特产品、特色美食等参展。目前，参展单位已达百余个，包括达州、利川、涪陵、开州、梁平、云阳、奉节、忠县等地商家及万州的众多商家。同时，参展名单仍在持续更新中，届时一定会为广大万州市民及八方宾客带来一场盛大的美食盛宴。
　　记者还打探到，现场除了展出美食，各参展商还通过选购新鲜食材，现场制作特色美食，将当地美食集体呈现给大家。
　　百余种美食等你来品尝
　　具体有哪些美食及商品参加此次三峡美食文化节暨万州烤鱼节呢?记者已经为您打探到部分参展商产品，其中万州烤鱼、云阳桃片糕、忠县石宝蒸豆腐、丰都麻辣鸡等享誉全国的美食都将在现场展示展销。
　　万州区：万州面、格格、烤鱼等
　　早上一碗面条，中午一笼格格，晚上一条烤鱼，这就是万州人的一天。平湖万州，吸引游客的不仅仅是美景，还有它独具特色的饮食文化。万州菜属于川菜，以“麻、辣、鲜、嫩、烫”为重点。其中万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，是万州特色传统名菜，目前已走向大江南北，蜚声海内外，“中国烤鱼之乡”的成功创建，就是对万州烤鱼美食的最好肯定。
　　本次展会将有万州格格、凉面、小吃、中餐、烤鱼、麻花、火锅串串、包面、猕猴桃果酒、桑葚果酒及池海莲米、榨菜、甑子、竹编、百香果等特色商品美食参展。
　　忠县：石宝蒸豆腐
　　石宝蒸豆腐以豆腐做主材，外形颇似粉蒸肉，色泽红亮，咸鲜微辣，香气四溢，具有麻辣适中，口感柔软等特点。
　　梁平区：尹猪脚
　　1983年尹德辉研发创办尹猪脚餐厅，以“卤猪脚”“卤鸭子”获得消费者认可;2012年，尹德辉又重新研发，并到广州、武汉等地学习各种卤法再结合当年传统卤法，使得手艺更加炉火纯青。
　　涪陵区：油醪糟、葛根粉等
　　涪陵油醪糟始创于1799年，在涪陵有近两百余年传承发展的历史，是涪陵区最本源、最地道的民间美食、民俗写照。
　　丰都县：麻辣鸡块
　　丰都麻辣鸡块，又称鬼城麻辣鸡，原本为鬼城丰都著名的特色传统小吃，类似白砍鸡，后经加工改造现为重庆家喻户晓的名菜之一。受江湖菜“水八块”的影响，将水八块佐料与鸡肉拌在一起，鸡块本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起，特别美味，于是便逐渐流传开来，成为鬼城丰都的特色美食。
　　奉节县：“神仙豆腐”系列产品
　　“神仙豆腐”作为非物质文化遗产，起源于传统山里农家风味美食，主要食材为野生斑鸠叶为主，颜色晶莹碧绿、口感滑嫩爽口。
　　开州区：香肠、烤鸭等熟食
　　快过年了，你家灌香肠没?作为三峡库区家家户户必备的舌尖美食，香肠永远在餐桌上占有一席之地。作为人人都爱、老少咸宜的美食小吃，三峡人与香肠有一种难以割舍的情结。本次展会上，开州将当地特色香肠等产品带来参展。
　　达州市：腌腊制品、乌梅酒
　　年关将至，四川省达州市带来了当地特色美食及腌腊制品等现场展示展销，帮你购齐年货。
　　云阳县：桃片糕等
　　王大汉桃片糕、中华老字号瑞兰斋桃片糕是重庆云阳前进食品厂生产的重庆地方特产。产品已覆盖重庆，辐射北京、上海、四川、湖北、广东、江苏等省市，深受广大消费者的喜爱。
　　利川市：蜂蜜、利川红茶、绿茶
　　位于利川市毛坝镇的胡家茶园产业基础雄厚，旅游资源富集，其森林覆盖率高，茶叶种植面积大，此次展会上利川红茶、绿茶等农特产品均前来参展。
　　另外，记者了解到，现场还将有长寿区的牛肉干、香菇;垫江牛肉;巫溪农产品等特色商品及美食来参展。
　　记者 汪佳 通讯员 罗林森 文/图

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