第九届三峡美食文化节暨第三届万州烤鱼节明天开幕 千人长桌宴可预约,主题宴展演

万州路人

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　　品三峡美食、看“万州八景”、千人围桌吃烤鱼……第九届三峡美食文化节暨第三届万州烤鱼节将于本周四盛大启幕。11月19日，记者从组委会获悉，目前展会展台进入搭建阶段，各大主题活动正紧张筹备中，届时一定会让八方宾客和广大市民享受到一场视觉与味觉的饕餮盛宴。
　　据介绍，万州通过举办八届三峡美食文化节和两届烤鱼节，真正带动了相关产业蓬勃发展，实现了“美食+旅游+文化”融合发展。今年，期盼已久的第九届三峡美食文化节暨第三届万州烤鱼节将于11月21-24日，在万州心连心广场举行。
　　本次展会由区委宣传部、区商务委、区文化旅游委、区公安局、区人力社保局、区城管局、区水利局、区市场监管局、区总工会、周家坝街道办事处、三峡都市报社、区广播电视台主办，区餐饮协会、区烤鱼产业协会承办，主题为“韵味三峡·鱼香九州”。
　　昨天，记者来到心连心广场看到，展出面积有万余平方米，展场搭建的各项工作正在有序进行，整个会展广场已是一派热火朝天的景象，各参展品牌的布展位置已经划定，数十名工作人员正在忙着固定展架，现场一些餐饮商家也开始布置展台设备，整个效果已经基本成型。
　　区商务委相关负责人告诉记者，作为第十二届全国对口支援三峡库区经贸洽谈会的重要配套活动，第九届三峡美食文化节暨第三届万州烤鱼节，旨在营造消费氛围，加强客商招引。现场除了可以让宾客们品尝到“中国烤鱼之乡”的烤鱼外，还可一站式吃、购开州区、梁平区、云阳县、奉节县、忠县、以及利川市、达州市等地的美食和特色商品。
　　组委会介绍，本届三峡美食文化节暨万州烤鱼节活动前期，已开展完成万州老字号、万州餐饮“名店”“名火锅”“名菜”“名小吃”等评定，心连心活动现场还将开展三峡库区特色商品展、三峡库区特色美食展，万州餐饮服务技能大赛，八景宴推介，主题宴展演，千人长桌宴，云阳美食旅游推介会、渝鸟林业专场等活动。
　　如此多的精彩活动等着你，展会现场活动可不可以提前了解一下呢?应广大市民的要求，本报记者提前打探到活动内容，邀请广大万州市民及八方宾客在11月21—24日，来心连心广场现场感受氛围。
　　B 亮点提前知
　　千人长桌宴 现在开始报名预约
　　时间：21日18：00-19：00
　　经过数百年的发展与演变，万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。如今，烤鱼已成为万州特色传统名菜，走向大江南北，蜚声海内外。
　　去年，三峡美食文化节暨万州烤鱼节上，千余人围着长桌一起吃烤鱼的场景仍历历在目。各烤鱼店精心准备烤鱼宴，参与“千人长桌烤鱼宴”活动，本地市民、外地游客一起围桌吃烤鱼。除此之外，甚至还有不少外国友人加入“千人长桌烤鱼宴”，品尝万州烤鱼。
　　据悉，千人长桌宴是不少地方的最高形式与隆重礼仪，一般只在重大节庆、集体联谊、接待贵宾等等重要活动中才会摆长桌宴。
　　今年，万州千人长桌宴又将如期而至，百张长桌串联一起，八方宾客和市民围桌而坐，边吃烤鱼，边享受精彩纷呈的节目表演。泡椒、麻辣、豆豉等传统烤鱼，双椒、剁椒、渣海椒、鱼香、水果等创意烤鱼，不同味型的烤鱼将让人垂涎欲滴。
　　组委会介绍，千人长桌宴秉承自愿参加原则，现在可通过心连心广场的烤鱼店预约报名参加，相信如此丰富的万州烤鱼宴将是一场不容错过的美食体验。
　　万州“八景宴”
　　每个景色长约4米
　　时间：21日14：30-16：00
　　万州“八景宴”作为本次展会特色活动之一，通过餐饮名家们精心策划、研发制作，首次创新推出“八景宴”，以此为载体，与三峡特色美食融为一体，展示三峡美食和雕刻厨艺，宣传万州美景。
　　到底将是哪八景宴呢?记者打探到，主要以厨艺雕刻的形式展现“都历摩天”“秋屏列画”“峨眉碛月”“岑洞水帘”“西山夕照(白岩仙迹)”“曲水流觞”“天城倚空”“仙桥虹济(石琴响雪)”等万州八景。
　　“为了再现往日万州美景，我们最初向老一代文化人请教万州历史，再多番查阅相关资料，最终形成西山夕照、曲水流觞两个景色。”之香唐负责人告诉记者，本次“八景宴”作为亮点活动之一，与其他餐饮企业一起共同完成雕刻，大家每天加班加点工作，从立意到雕刻已经耗时七八天时间，每个景色长达4米左右，就是为了让八方宾客和广大市民对万州美景留下深刻记忆，目前来看效果确实不错。
　　主题宴展演
　　以情景剧方式呈现
　　时间：21日19：00-20：00;22日19：00-19：40;23日19：00-19：40
　　本次三峡美食文化节暨万州烤鱼节期间，主题宴展演主要以主题婚宴、主题寿宴、主题团年宴三大宴席为主，从服装搭配、餐盘样式、上餐流程等各方面着手，以情景剧方式，现场表演婚礼、祝寿、团年等地方传统文化习俗，展示婚庆、寿庆、团年特色宴席，真正赋予美食传统文化。
　　到底准备情况如何呢?记者采访到999餐饮管理有限公司负责人，她说道，目前参与的餐饮企业正在紧张筹备中，而自己负责的婚宴将通过汉唐婚礼场景剧方式，呈现万州传统文化习俗。“四五十个工作人员每天利用休息时间彩排，力争展现最好效果。”通过查阅典籍、咨询专家等方式，整个婚宴确定了服装造型和餐盘搭配等，力求从各个细节上还原三峡传统文化。
　　专场推介会
　　展示区县旅游美食特色
　　时间：22日14：30-16：00;23日14：30-16：00
　　组委会介绍，今年特意增加了云阳美食旅游推介会、渝鸟林业等专场推介活动，旨在让八方宾客近距离了解三峡美食和三峡文化。
　　推介会由云阳县商务委、文旅委牵头，现场介绍云阳县旅游概况、景区情况、线路产品、云阳美食，以及对龙缸景区、张飞庙、三峡梯城等景点进行推荐。
　　另外，重庆市渝鸟林业有限公司成立于2010年5月，公司建有高山生态茶园2000余亩，加工厂2000余平方米，是万州区农业产业化龙头企业，是重庆市茶叶协会、茶叶商会、万州区茶叶协会团体会员单位。现场将带着“三峡皇希”牌系列绿茶、红茶产品亮相，绿茶在传统名茶制作工艺基础上，采用现代制茶工程技术精制而成，其汤清、叶绿、香高、味醇;“三峡皇希”牌系列红茶，其色泽乌润，汤色红亮、香气甜醇、滋味醇厚，深受消费者喜爱。
　　餐饮服务技能大比武
　　时间：22日9：00-12：00
　　组委会介绍，目前万州餐饮服务技能大赛报名时间已经结束，各位参赛选手进入准备阶段。
　　届时将通过现场餐饮服务技能、服务礼仪大比武，评定出“万州餐饮服务技能能手”。希望技能大赛成为餐饮行业提供展示、交流服务技能的平台。同时，向对口支援三峡库区的城市传递万州餐饮行业、餐饮人的正能量，以一流的餐饮服务、品质、文化，为八方宾客带来宾至如归的感受。
　　记者 汪佳 通讯员 罗林森