270吨!17个门店!万州昨起投放储备猪肉保供应 价格：每公斤不超过40元

万州路人

270吨!17个门店!万州昨起投放储备猪肉保供应 价格：每公斤不超过40元 时间：持续至本月底结束

五桥芦家坝，市民正在选购猪肉

　　猪肉已经成为家家户户餐桌必备食材之一，随着春节即将到来，万州于新年第一天正式启动政府储备肉投放，为期一个月。
　　2020年1月1日，记者从万州区商务委获悉，自1月1日至1月31日，万州在全区17个门店进行区级储备冻猪肉投放，投放品种包括猪肉、肥膘、五花肉等，按照不超过40元/公斤市场价格进行投放。
　　17个投放门店
　　1、蓝希络白羊门店
　　地址：万州区白羊镇三湾路12号
　　2、蓝希络新田门店
　　地址：重庆市万州区新田镇新盛支路159号
　　3、蓝希络鸡冠梁门店
　　地址：万州区北山大道237号
　　4、蓝希络江南门店
　　地址：江南农贸市场
　　5、蓝希络沪万门店
　　地址：重庆市万州区五桥上海一支路沪万农贸市场6号
　　6、蓝希络移民门店
　　地址：重庆市万州区天台路155号
　　7、蓝希络龙都门店
　　地址：万州区龙都大道农贸市场A栋18号
　　8、蓝希络双河口门店
　　地址：万州区双河口步行街23号
　　9、蓝希络甘家院门店
　　地址：重庆市万州区新城路甘家院2号
　　10、蓝希络万安门店
　　地址：万州区孙家书房路上街18号
　　11、蓝希络周家坝门店
　　地址：万州区周家坝农贸市场海关路52号E-9号
　　12、蓝希络枇杷坪门店
　　地址：万州区枇杷坪农贸市场青龙石菜巿场(193号门面)
　　13、蓝希络文化里门店
　　地址：重庆市万州区文化里34号
　　14、蓝希络红花门店
　　地址：重庆市万州区王牌路510号附9号A幢一层8号门面
　　15、蓝希络甘宁门店
　　地址：万州区甘宁镇永盛二支路39号
　　16、蓝希络龙驹门店
　　地址：万州区龙驹镇
　　17、蓝希络太平门店
　　地址：万州区太安镇新长街160号
　　有没有人购买储备肉? 投放首日已有不少市民选购
　　1月1日早上9点左右，记者来到此次投放点之一的蓝希络五桥门店，“政府储备冻猪肉销售点”的横幅醒目挂于市场内，瘦肉39元/公斤的价格，不时有市民前往储备肉柜台挑选。
　　“今天一大早已经卖了不少，大家几乎都是来买过年货，知道有政府投放猪肉后，纷纷前来问价。”一名工作人员正向大家介绍着猪肉价格和部位。
　　“今年猪肉价格确实比较高，储备猪肉的价格比鲜肉便宜不少，看起来品质也不错。”市民贾女士直言，自己以前购买过几次冻猪肉，感觉口感跟鲜肉并没有太大差别，因此此次猪肉投放，她购买了一件五花肉。
　　记者看到，本轮投放的瘦肉、后五花、小五花、肥膘等猪肉品种有序摆放在冰柜中，每个品种上清晰标注了价格。随后，记者将市场鲜肉价格进行了对比，目前市面价格平均为52元/公斤，而投放猪肉平均价格均未超过40元/公斤。
　　正在选购冻猪肉的市民杨德茂认为，售价38元一公斤，要比鲜肉便宜不少，还是很有优势的，而且是政府投放，相信营养也不会打折扣。
　　投放猪肉价格如何?
　　前腿、后腿等均不超过40元/公斤
　　据区商务委相关负责人介绍，春节作为中国传统节日，老百姓有灌香肠、腌腊肉等习俗，猪肉自然成为消费必需品，为进一步加强市场供应，满足市民消费需求，万州于今年1月1日起，正式向市场投放270吨区级储备冻猪肉。
　　据了解，此次投放品种为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号猪肉(即颈背肉、前腿肉、大排肉、后腿肉)、肥膘、五花肉。投放时间为1月1日至1月31日，主要委托重庆市万州蓝希络食品有限公司(区级猪肉承储企业)17个门店设立“政府储备冻猪肉投放点”的方式进行投放销售。投放期间，市民可到摆放“政府储备冻猪肉投放点”标识牌的任意投放点购买冻猪肉。
　　对于广大老百姓最关心的猪肉价格，记者采访了解到，本轮区级储备冻猪肉按照市场需求进行投放，最多不超过270吨。价格主要参照重庆政府储备冻猪肉价格标准进行制定，万州冻猪肉按照市场价格进行投放，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号肉投放价格不得超过40元/公斤，五花肉投放价格不得超过35元/公斤，肥膘投放价格不得超过33元/公斤。投放期间，市场价格波动在20%以内不作调整，当市场价格涨跌超过20%，将适当调整储备冻猪肉投放价格。
　　其实，日常生活中，广大老百姓也可以选择牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等替代品食物。目前，万州在投放期间，同样组织了众多超市加大了牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、鱼类等替代品供应，满足市民多样化消费需求，减轻猪肉供应压力。
　　冻肉能放心吃吗?
　　实行轮储制度确保储备品的新鲜
　　到底什么是储备肉，存了多久，能放心吃吗?带着这些疑问，记者采访了区商务委相关负责人。
　　该负责人告诉记者，事实上，无论是储备肉还是储备粮，都实行轮储制度，即每隔几个月就会把储备农产品投放到市场上去卖，同时购入新农产品进行储备，以此确保储备品的新鲜。
　　从储备肉源头来看，区级储备冻肉主要来自具有相当规模的养殖场和屠宰厂，源头质量安全可以得到更好的保障。从储存手段来说，冻库温度稳定，库内温度保持在零下18℃以下，进出库的库温幅度不超过4℃。如此情况下，将肉置于低于零下18℃的低温环境中冻结并保存，这种方法能有效抑制微生物的生命活动，延缓由酶、氧以及热和光的作用而产生的化学和生物化学变化的过程，可以在较长时间内保持肉的食用品质。
　　在对冻肉解冻时，他认为，最好不要用冷水解冻，这个过程中会产生微生物污染。最好把肉放在冰箱的冷藏室里慢慢等肉化冻，或者使用微波炉等方式解冻，如此不会出现微生物滋生或营养损失过多的问题。